PRIESKONINIAI AUGALAI
Kvapieji bazilikai
Ocimum basilicum L.
Puikiai tinka auginti balkone, vazone ant palangės. Norint šviežių bazilikų turėti žiemą, sėklas reikia sėti vasaros viduryje, jų neužberiant žemėmis, nes dygsta šviesoje. Geriausiai auga saulėtoje, šiltoje, nevėjuotoje vietoje, todėl vazonėlį su bazilikais reikėtų laikyti pietinėje pusėje. Nuskynus ūglių galus, bazilikas gražiai šakojasi, ir augdamas įgauna kompaktišką formą. Lapai skinami iki žydėjimo. Jei bazilikas auginamas balkone, atšalus orams vazonėlį reikia pernešti į patalpą, tuomet augalą galima auginti visus metus. Augalo aukštis 25 – 30 cm.
Ocimum basilicum L.
Puikiai tinka auginti balkone, vazone ant palangės. Norint šviežių bazilikų turėti žiemą, sėklas reikia sėti vasaros viduryje, jų neužberiant žemėmis, nes dygsta šviesoje. Geriausiai auga saulėtoje, šiltoje, nevėjuotoje vietoje, todėl vazonėlį su bazilikais reikėtų laikyti pietinėje pusėje. Nuskynus ūglių galus, bazilikas gražiai šakojasi, ir augdamas įgauna kompaktišką formą. Lapai skinami iki žydėjimo. Jei bazilikas auginamas balkone, atšalus orams vazonėlį reikia pernešti į patalpą, tuomet augalą galima auginti visus metus. Augalo aukštis 25 – 30 cm.
Kvapieji mairūnai
Majorana hortensis moench
Auginant vazone šviežio mairūno galima turėti ištisus metus. Mėgsta šiltą, saulėtą užuovėją. Pavasarį pasėjus (maždaug kovo pabaigoje), sudygsta per 2-3 savaites. Norint, kad mairūnas gerai augtų žiemą, jam reikalingas papildomas apšvietimas. Mairūnas vienmetis augalas, plačiai naudojami sriuboms, žuvies, mėsos patiekalams, picoms paskaninti, gerina virškinimą, žadina apetitą. Mairūno skonis ir aromatas pilnai atsiskleidžia tik pakaitinus, todėl labiausiai tinka karštiems patiekalams gardinti.
Majorana hortensis moench
Auginant vazone šviežio mairūno galima turėti ištisus metus. Mėgsta šiltą, saulėtą užuovėją. Pavasarį pasėjus (maždaug kovo pabaigoje), sudygsta per 2-3 savaites. Norint, kad mairūnas gerai augtų žiemą, jam reikalingas papildomas apšvietimas. Mairūnas vienmetis augalas, plačiai naudojami sriuboms, žuvies, mėsos patiekalams, picoms paskaninti, gerina virškinimą, žadina apetitą. Mairūno skonis ir aromatas pilnai atsiskleidžia tik pakaitinus, todėl labiausiai tinka karštiems patiekalams gardinti.
Kvapieji rozmarinai
Rosmarinus officinalis
Daugiametis augalas, kuris puikiai jaučiasi vazonuose, loveliuose, konteineriuose. Augalas pakankamai aukštas – apie pusę metro, tad jam reikalingas nemažas vazonas. Labai mėgstą saulėtą, šiltą vietą ir laidžią dirvą. Reikia stebėti, kad neužmirktų. Tinkantis gardinti visoms mėsos rūšims, pomidorų, pupelių salotoms, daržovių troškiniams, actui, aliejui paskaninti, gerina virškinimą, kraujotaką.
Rosmarinus officinalis
Daugiametis augalas, kuris puikiai jaučiasi vazonuose, loveliuose, konteineriuose. Augalas pakankamai aukštas – apie pusę metro, tad jam reikalingas nemažas vazonas. Labai mėgstą saulėtą, šiltą vietą ir laidžią dirvą. Reikia stebėti, kad neužmirktų. Tinkantis gardinti visoms mėsos rūšims, pomidorų, pupelių salotoms, daržovių troškiniams, actui, aliejui paskaninti, gerina virškinimą, kraujotaką.
Paprastas krapas
Anethum graveolens
Krapai – nereiklūs augalai, sėjami į vazonėlį, į purią, humusingą, drėgną žemę. Sėklas porą dienų pamirkius kambario temperatūros vandenyje, jos greičiau sudygsta. Praėjus nuo sudygimo mėnesiui ar pusantro, krapus jau galima skinti. Turi daug stiebų, išaugina gausią lapiją, pražysta vėlai, todėl ilgai išlieka žali ir sultingi.
Anethum graveolens
Krapai – nereiklūs augalai, sėjami į vazonėlį, į purią, humusingą, drėgną žemę. Sėklas porą dienų pamirkius kambario temperatūros vandenyje, jos greičiau sudygsta. Praėjus nuo sudygimo mėnesiui ar pusantro, krapus jau galima skinti. Turi daug stiebų, išaugina gausią lapiją, pražysta vėlai, todėl ilgai išlieka žali ir sultingi.
Paprastieji raudonėliai
Originum vulgare
Daugiamečiai kvapnūs prieskoniniai augalai, puikiai tinka ir arbatoms. Labai populiarus prieskonis italų ir graikų virtuvėje. Juos puikiai galima auginti ir vazonėlyje, neįstiklintame balkone, svarbu parinkti erdvesnį vazoną ir pasirūpinti derlinga žeme. Raudonėlis sukaupia daug eterinių aliejų, karotino, vitamino C, valo kraują, turi priešuždegimininių savybių, klasikinis picos, makaronų prieskonis.
Originum vulgare
Daugiamečiai kvapnūs prieskoniniai augalai, puikiai tinka ir arbatoms. Labai populiarus prieskonis italų ir graikų virtuvėje. Juos puikiai galima auginti ir vazonėlyje, neįstiklintame balkone, svarbu parinkti erdvesnį vazoną ir pasirūpinti derlinga žeme. Raudonėlis sukaupia daug eterinių aliejų, karotino, vitamino C, valo kraują, turi priešuždegimininių savybių, klasikinis picos, makaronų prieskonis.
Sėjamoji pipirinė
Lepidium sativum L.
Turbūt pats nereikliausias augalas – auga net ant sudrėkintos vatos, maistui tinkamas jau po kelių dienų. Šis prieskonis gerai auga net žiemą, nes joms pakanka 8 val. šviesos per parą. Pipirinės sėklos beriamos tankiai. Kol sudygsta, jas reikia laikyti šiltai, uždengtas, kad sėklos nesudžiūtų. Žemė nuolat turi būti drėgna. Pipirinė neaukšta, sudygusi atrodo kaip pievelė, todėl gali būti sėjama į tą patį vazoną su aukštais augalais, pavyzdžiui svogūnais. Sėti galima bet kada, tačiau norint pipirinės turėti nuolat, tai reikia kartoti kas 1- 2 savaites. Jei drėgmės per daug ar per mažai, pipirinė ima auginti žiedstiebius.
Lepidium sativum L.
Turbūt pats nereikliausias augalas – auga net ant sudrėkintos vatos, maistui tinkamas jau po kelių dienų. Šis prieskonis gerai auga net žiemą, nes joms pakanka 8 val. šviesos per parą. Pipirinės sėklos beriamos tankiai. Kol sudygsta, jas reikia laikyti šiltai, uždengtas, kad sėklos nesudžiūtų. Žemė nuolat turi būti drėgna. Pipirinė neaukšta, sudygusi atrodo kaip pievelė, todėl gali būti sėjama į tą patį vazoną su aukštais augalais, pavyzdžiui svogūnais. Sėti galima bet kada, tačiau norint pipirinės turėti nuolat, tai reikia kartoti kas 1- 2 savaites. Jei drėgmės per daug ar per mažai, pipirinė ima auginti žiedstiebius.
Petražolės
Petroselinum
50 gramų petražolių yra vitamino C ir karotino dienos norma, todėl tai yra labai naudingas prieskonis. Petražolės yra lapinės ir šakninės. Vazonėlyje augančios lapinės petražolės puikiai jausis ir neįstiklintame balkone, nes optimali jų augimo temperatūra apie 20 laipsnių. Petražoles perlaisčius gali imti pūti. Žemę reikia periodiškai supurenti. Karštomis dienomis lapuose gausiau gaminasi eteriniai aliejai, todėl petražolėms reikia parinkti šiltą, saulėtą vietą.
Petroselinum
50 gramų petražolių yra vitamino C ir karotino dienos norma, todėl tai yra labai naudingas prieskonis. Petražolės yra lapinės ir šakninės. Vazonėlyje augančios lapinės petražolės puikiai jausis ir neįstiklintame balkone, nes optimali jų augimo temperatūra apie 20 laipsnių. Petražoles perlaisčius gali imti pūti. Žemę reikia periodiškai supurenti. Karštomis dienomis lapuose gausiau gaminasi eteriniai aliejai, todėl petražolėms reikia parinkti šiltą, saulėtą vietą.
Blakinės kalendros (lot. Coriandrum sativum)
Vienmetis augalas, tinkamas naudoti marinatams bei paskaninti mėsos patiekalus. Taip pat padeda šalinti skrandžio bei žarnyno sutrikimus. Dažnai naudojama skaninti kopūstų patiekalus.
Vienmetis augalas, tinkamas naudoti marinatams bei paskaninti mėsos patiekalus. Taip pat padeda šalinti skrandžio bei žarnyno sutrikimus. Dažnai naudojama skaninti kopūstų patiekalus.
Vaistiniai čiobreliai (lot. Thymus vulgaris)
Daugemetis augalas, pasižymintis stiprinančiomis ir gaivinančiomis savybėmis. Labai aromatingas, tinkantis skaninti įvairius patiekalus, ypač vertinamas su ėriena. Vaist. čiobrelio sudėtyje esama daug eterinių aliejų kurie turi timolio, fenolio ir karvakrolio dalių, vartojant ši vaistinį augalą mažėja vidurių pūtimas, skatinamas virškinimas, todėl tinkamas riebių patiekalų gardinimui. Šio augalo arbatos geriamos esant viduriavimui, stomatitui, lengvinti atsikosėjimą ar sergant bronchitu. Tai vienas iš nedaugelio vaistinių augalų kuris nepraranda savo savybių ilgai verdant, bet stipresnį kvapą turi džiovintas nei šviežias.
Daugemetis augalas, pasižymintis stiprinančiomis ir gaivinančiomis savybėmis. Labai aromatingas, tinkantis skaninti įvairius patiekalus, ypač vertinamas su ėriena. Vaist. čiobrelio sudėtyje esama daug eterinių aliejų kurie turi timolio, fenolio ir karvakrolio dalių, vartojant ši vaistinį augalą mažėja vidurių pūtimas, skatinamas virškinimas, todėl tinkamas riebių patiekalų gardinimui. Šio augalo arbatos geriamos esant viduriavimui, stomatitui, lengvinti atsikosėjimą ar sergant bronchitu. Tai vienas iš nedaugelio vaistinių augalų kuris nepraranda savo savybių ilgai verdant, bet stipresnį kvapą turi džiovintas nei šviežias.
Darželiniai dašiai (lot. Satureja hortensis L.)
Vienmečiai prieskoniniai, dekoratyvūs, medingi 30-40 cm aukščio augalai. Žali ir džiovinti lapai, stiebų viršūnėlės, skoniu primenančios pipirus, dažnai net juo keičiami juodieji pipirai, kaitinant aštrumas dingsta. Tinka ankštinių daržovių valgiams, sriuboms, padažams, marinatams, žuvies ir mėsos patiekalams paskaninti. Plačiai vartojamas ir liaudies medicinoje. Gydyti skrandžio, žarnyno, inkstų, kepenų ligas. Užpilu skalaujama burnos ertmė (išopėjus gleivinei). Karšti kompresai ir vonios padeda sergantiems reumatu. Geriausiai auga saulėtoje vietoje, purioje gerai įterptoje dirvoje.
Džiovintas dašis dedamas anksčiau į patiekalą, o šviežią smulkintą patartina dėti baigiant virti, taip lieka daugiau aštrumo.
Vienmečiai prieskoniniai, dekoratyvūs, medingi 30-40 cm aukščio augalai. Žali ir džiovinti lapai, stiebų viršūnėlės, skoniu primenančios pipirus, dažnai net juo keičiami juodieji pipirai, kaitinant aštrumas dingsta. Tinka ankštinių daržovių valgiams, sriuboms, padažams, marinatams, žuvies ir mėsos patiekalams paskaninti. Plačiai vartojamas ir liaudies medicinoje. Gydyti skrandžio, žarnyno, inkstų, kepenų ligas. Užpilu skalaujama burnos ertmė (išopėjus gleivinei). Karšti kompresai ir vonios padeda sergantiems reumatu. Geriausiai auga saulėtoje vietoje, purioje gerai įterptoje dirvoje.
Džiovintas dašis dedamas anksčiau į patiekalą, o šviežią smulkintą patartina dėti baigiant virti, taip lieka daugiau aštrumo.
Vaistinės juozažolės (lot. Hyssopus officinalis)
Daugiametis augalas, kartoko skonio, naudojamos padažams, sriuboms, salotoms, likeriams paskaninti, turi stiprų dezinfekuojantį poveikį, stimuliuoja imuninę sistemą, tinka gerklei skalauti, nuo kosulio.
Daugiametis augalas, kartoko skonio, naudojamos padažams, sriuboms, salotoms, likeriams paskaninti, turi stiprų dezinfekuojantį poveikį, stimuliuoja imuninę sistemą, tinka gerklei skalauti, nuo kosulio.
Kartieji kiečiai (pelynai) (lot. Artemisia absinthium)
Daugiamečiai vaistingi augalai, nereiklūs, skonis aštrus, kartus, dedama į jūros gėrybių, veršienos, kalakutienos patiekalus. Gaminant marinatą įdėtas kietis sušvelnina jo aromatą, taip pat dedama į alkoholinius gėrimus, kaip alų, trauktines, vermutus. Pelynas gydo virškinamojo trakto, tulžies pūslės, kepenų sutrikimus. Rekomenduojama gydyti skaudamus dantis, arbata geriama gydantis nuo nemigos. Skinama vartojimui iki žydėjimo.
Daugiamečiai vaistingi augalai, nereiklūs, skonis aštrus, kartus, dedama į jūros gėrybių, veršienos, kalakutienos patiekalus. Gaminant marinatą įdėtas kietis sušvelnina jo aromatą, taip pat dedama į alkoholinius gėrimus, kaip alų, trauktines, vermutus. Pelynas gydo virškinamojo trakto, tulžies pūslės, kepenų sutrikimus. Rekomenduojama gydyti skaudamus dantis, arbata geriama gydantis nuo nemigos. Skinama vartojimui iki žydėjimo.
Visi komentarai ir pasiūlymai tik tapus gerbėju.
